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蛏子最鲜美的做法

蛏子最鲜美的做法

蛏子是我最稀饭吃的,各种方法做的差不多都吃过了,有一种是我最稀饭的-----铁板蛏子。
注意:此铁板不是平时吃的那种铁板做法,首先:把盐(最好是粗盐)放入大料,花椒,小茴香等香料一同放在锅中翻炒,直到有香气溢出,找一个饼撑(平底锅也行),放入炒好的盐,把洗干净的蛏子整齐码入锅中(蛏子之间要有盐隔离,放入姜丝,葱段(香葱最好),淋入少许料酒,盖紧盖子,用小火烤,有蛏子香味散出时就可以吃了。特点:极鲜美,保留蛏子的原味,咸鲜口略有一丝麻香!
 

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